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Friedland, den 05. August 2011

Biewald unter neuer Leitung

Mit dem heutigen Tag führt die Gastronomin Karin Raub, geb. Biewald, eigenverantwortlich den von ihrem Vater bereits 1967 eröffneten, weithin bekannten und renommierten Hotel- und Restaurantbetrieb Biewald fort.

Im Landhaus Biewald wird ab sofort ein engagiertes Team, an der Spitze Küchenmeister Daniel Raub, die Gäste kulinarisch bei bestem Service verwöhnen.

Das neue Unternehmen folgt räumlich dem insolventen Hotel Restaurant Biewald, Inh. Norbert Raub, nach, ist aber im Restaurantbetrieb konzeptionell völlig neu ausgerichtet. So gibt es zukünftig im Bereich der alten Gaststube das renovierte und neu eingerichtete „Restaurant Genießer Stube“ (20 Plätze), in der Daniel Raub feinste Küche in der von Gourmet-Testern bereits in den letzten drei Jahren ausgezeichneten Qualität serviert. Im „Restaurant Biewald“ (50 Plätze), im Wintergarten und auf der Terrasse (30 Plätze) wird dem Gast zukünftig regionale und mediterrane Landhausküche zu attraktiven Preisen angeboten.

Durch die sich über 6 Monate hinziehende Vorbereitungsphase, in der der Insolvenzverwalter dankenswerter Weise den insolventen Betrieb fortgeführt hat, konnten die vormals beschäftigten Mitarbeiter nicht vollständig gehalten werden. Es ist aber gelungen, drei Auszubildenden im zweiten und dritten Jahr einen Ausbildungsplatz zu erhalten, zusätzlich kann eine angehende Köchin ihre Ausbildung zum heutigen Tag beginnen.

Da noch nicht alle Stellen besetzt werden konnten, sucht das Landhaus Biewald noch weitere Mitarbeiter. Wir freuen uns, im neuen Landhaus Biewald unseren Stammgästen und Interessierten wieder Gastgeber sein zu können.

Bedanken möchten wir uns für die Unterstützung unserer Gäste, Freunde und Geschäftspartner.

Landhaus Biewald

Inhaberin Karin Raub

Die aktuelle Pressemitteilung zur Neuausrichtung des Landhaus Biewald finden sie auch  hier als PDF zum Download

Festtagsmenü I

Terrine vom Perlhuhn an Gänsestopflebermousse
mit Wintersalaten
***
Getrüffelte Maronensuppe mit gebackener Kalbsbacke
***
Zweierlei vom Lammrücken mit Kräuterjus, Gewürztomate, Safranfenchel
und Kartoffel-Knoblauchpüree
oder
Gebratener Hirschrücken mit Hagebuttenjus, Rahmwirsing,
Schwarzwurzelchips und Serviettenknödel
***
Bratapfeleis an Tonkabohnenmouse
und Granatapfelgranité

Als 3-Gang-Menü ohne Vorspeise
49,00 Euro

Als 4-Gang-Menü
59,00 Euro

Festtagsmenü II

Gebeitzter Wildlachs an Pommery-Senfsoße
und Wintersalaten
***
Geflügelessenz mit Kräutermaultaschen
***
Confierte Gänsebrust mit Balsamicojus, Rotkohl,
glasierten Maronen und Thüringer Klößen
oder
Zanderfilet unter der Kräuterkruste mit Krustentierschaum,
Rote Bete-Senfsaat-Gemüse und Schneekartoffeln
***
Bratapfeleis an Tonkabohnenmousse
und Granatapfelgranité

Als 3-Gang-Menü ohne Vorspeise
49,00 Euro

Als 4-Gang-Menü
59,00 Euro

Vegetarisches Festtagsmenü

Waldpilz-Joghurt-Terrine an Wintersalaten
und karamelisierten Walnüssen
***
Getrüffelte Maronensuppe
mit gebackenen Maronen
***
Bandnudeln mit geschmortem Gemüse
und Sesamschaum
***
Bratapfeleis an Tonkabohnenmousse
und Granatapfelgranité

Als 3-Gang-Menü ohne Vorspeise
39,00 Euro

Als 4-Gang-Menü
49,00 Euro

Wir sind stolz darauf, bekanntgeben zu können (Auszug aus dem Guide)

“Daniel Raub vom Restaurant Biewald in Friedland wurde vom Guide-Team zum Trendsetter des Jahres 2011 für Deutschland gewählt. Daniel Raub schlägt bei seinen Speisen mit handwerklichem Geschick, Kreativität und einer feinen Portion Wagemut den gekonnten Bogen zwischen Tradition und Moderne.”

Der bestellte Gutschein ist unbegrenzt gültig.

*Bitte überweisen Sie den Gutscheinbetrag zzgl. 1 Euro für Porto und Versand auf folgendes Konto:

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Email: kontakt@biewald-friedland.de

Inhaberin: Karin Raub

Haftungsausschluss:

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Webseitenentwicklung und CMS-Programmierung: Christian Frohn – Bassmaster Media Consulting

Michelin 2010: 2 Bestecke = konfortabel
“Das freundlich-familiär geleitete Gasthaus mit gediegen-elegantem Wintergarten und hübscher Gartenterrasse bietet zeitgemäß ausgelegte Küche.

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Gault Millau 2011: 16 Punkte = Hoher Grad an Kochkunst, Kreativität und Qualität
Daniel Raub beeindruckt im “Biewald” in Friedland durch eine imponierende Suppen-Trilogie de luxe: Pfifferlingsschaum mit saftigem Scheibchen Fasanenbrust, Schaumsuppe von Flusskrebsen mit luxuriös dicken Krebsschwänzen und Artischockencrème mit kleinen Rotbarbenfilets auf Spinat”

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Der Feinschmecker 2010: 2 F = Sehr gute Küche, guter Service, angenehmes Ambiente
“Gute, ideenreiche Küche im südniedersächsischen Landgasthof. Die Küche hält ihr Vorjahresniveau…”

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Aral Schlemmer Atlas 2010: 2 Kochlöffel = Restaurant mit einer guten Küche
“Südlich von Göttingen liegt die Gemeinde Friedland in einer reizvollen Landschaft mit zahlreichen Sehenswürdigkeiten. Das Hotel-Restaurant kredenzt eine kreative Küche, die begeistet.”

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Varta Führer 2010: 2 Diamanten
“Regionale und internationale Frischeküche, gemütliches Ambiente, nette Gartenterrasse.”

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Der große Restaurant und Hotel Guide 2010: 2,5 Kochmützen und 3 Diamanten = Restaurant mit guter Küche, tendiert zur nächst höheren Bewertung; sehr guter Service, gutes Preis-Leistungs-Verhältnis
“Chefkoch Daniel Raub…verarbeitet nur erstklassige Zutaten zu innovativen Speisen, die in klassischer und modernen Bandbreite über sein großes handwerkliches Können und Kreativität wiederspiegeln, …”

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